培养目标： 本专业培养具备生物、化学基础知识以及人文基本素养，重点加强食品营养与健康、食品质量安全与检验、食品加工新技术、农产品保鲜与加工等专业知识与技能，培养能围绕食物资源安全加工与创新利用开展研发、生产、管理与决策的高素质综合性人才。
主要课程： 有机化学、无机与分析化学、物理化学与胶体化学、化工原理、食品工艺学、生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品化学、食品分析、现代食品发酵技术、食品酶学、食品加工新技术、食品包装与储藏技术、食品安全学、转基因食品生物技术及其安全评价、现代食品仪器分析等。